В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события

В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события
В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события
В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события
Фото: www.ttelegraf.ru

Фото: Николай Щипко

Сегодня шеф-повар кафе "Грильферма" Роман Инкин рассказал о секрете вкусных стейков.

#НОРИЛЬСК "Таймырский Телеграф" – Большинство северян любят мясо. Для тех, кто интересуется тонкостями его приготовления, в "Грильферме" организовали небольшой мастер-класс. Это заведение специализируется на блюдах, приготовленных на гриле и в специальной коптильне – смокере.

"Смокер позволяет коптить мясо или рыбу горячим способом. В одну камеру мы закладываем дрова, в другую – продукты. Используем березовые дрова без коры, чтобы не было смолы и неприятного привкуса", – рассказал об устройстве "живой" коптильни шеф-повар Роман Инкин.

Приготовленные таким образом свиные ребрышки можно будет попробовать на гастрофестивале. Сегодня же мастер колдовал над рибаем. Это один из самых популярных во всем мире стейков из мраморной говядины. А параллельно Роман поведал, как его жарить правильно, и ответил на вопросы гостей.

"Для каждого стейка есть свои секреты и способы приготовления, но универсальных правил – два, – поясняет шеф. – Во-первых, мясо надо жарить теплым, то есть разогреть его до комнатной температуры, перед тем как положить на гриль. И второе, после жарки ему надо дать несколько минут, как говорят повара,отдохнуть. За это время давление в стейке нормализуется, и при нарезке он не потеряет много сока".

После мастер-класса гостям предложили попробовать свежеприготовленный рибай.

Завтра свой мастер-класс проведет еще один участник грядущего летнего праздника уличной еды – директор кондитерской "Ягода" Виктория Перестюк. Она научит желающих делать клубнику в шоколаде.

Как ранее сообщал "Таймырский телеграф", фестиваль уличной еды и уличной культуры пройдет 7 и 8 июля на стадионе "Заполярник". Он станет частью первого гастрономического фестиваля "Север", организованного в этом году Агентством развития Норильска при поддержке муниципалитета и компании "Норникель".

Свое участие в большом городском open air уже подтвердили более 20 норильских кафе, кондитерских и ресторанов. Приедут и звезды столичной гастрономии. Норильчанам предложат попробовать самые разные блюда, в том числе северной кухни, ведь одна из главных задач мероприятия – популяризация локальных продуктов питания.

Ещё новости о событии:

Директор кондитерской «Ягода» Виктория Перестюкр рассказала, почему решила участвовать в семейном празднике уличной еды и провела вкусный мастер-класс.
10:30 15.06.2018 Заполярная правда - Норильск
В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события - ИА Таймырский Телеграф
Фото: Николай Щипко Сегодня шеф-повар кафе "Грильферма" Роман Инкин рассказал о секрете вкусных стейков.
22:02 13.06.2018 ИА Таймырский Телеграф - Норильск
Фото: Николай Щипко Более 20 норильских кафе, кондитерских и ресторанов будут участвовать в летнем фестивале уличной еды.
18:32 13.06.2018 ИА Таймырский Телеграф - Норильск
Большой семейный праздник уличной еды и уличной культуры будет проходить в Норильске 7 и 8 июля.
14:11 13.06.2018 Заполярная правда - Норильск
 
По теме
Министерство экологии Красноярского края Сегодня в Арбитражном суде Красноярского края завершилось рассмотрение дела о сохранении статуса особо охраняемой территории для дендрария в Академгородке.
В Кежемском районе осудят директора УК за обман Центра занятости и инвалида - ИА Запад24 В Кежемском районе на скамье подсудимых окажется 56-летний директор управляющей компании жилищно-коммунального хозяйства города Кодинска, который умудрился обмануть Центр занятости населения и своих рабочих.
ИА Запад24
false - Газета Тубинские Вести Во многих образовательных учреждениях нашего района прошли мастер-классы, тематические мероприятия.
Газета Тубинские Вести
Неделя детской и юношеской книги 2024 - ЦБС Боготольского района В библиотеках Боготольского района прошло главное событие марта. Книжная неделька 22 марта в Каштановской библиотеке в рамках открытия Недели детской и юношеской книги состоялось знакомство с новинками «Книга для каникул».
ЦБС Боготольского района