В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события

Фото: www.ttelegraf.ru

Фото: Николай Щипко

Сегодня шеф-повар кафе "Грильферма" Роман Инкин рассказал о секрете вкусных стейков.

#НОРИЛЬСК "Таймырский Телеграф" – Большинство северян любят мясо. Для тех, кто интересуется тонкостями его приготовления, в "Грильферме" организовали небольшой мастер-класс. Это заведение специализируется на блюдах, приготовленных на гриле и в специальной коптильне – смокере.

"Смокер позволяет коптить мясо или рыбу горячим способом. В одну камеру мы закладываем дрова, в другую – продукты. Используем березовые дрова без коры, чтобы не было смолы и неприятного привкуса", – рассказал об устройстве "живой" коптильни шеф-повар Роман Инкин.

Приготовленные таким образом свиные ребрышки можно будет попробовать на гастрофестивале. Сегодня же мастер колдовал над рибаем. Это один из самых популярных во всем мире стейков из мраморной говядины. А параллельно Роман поведал, как его жарить правильно, и ответил на вопросы гостей.

"Для каждого стейка есть свои секреты и способы приготовления, но универсальных правил – два, – поясняет шеф. – Во-первых, мясо надо жарить теплым, то есть разогреть его до комнатной температуры, перед тем как положить на гриль. И второе, после жарки ему надо дать несколько минут, как говорят повара,отдохнуть. За это время давление в стейке нормализуется, и при нарезке он не потеряет много сока".

После мастер-класса гостям предложили попробовать свежеприготовленный рибай.

Завтра свой мастер-класс проведет еще один участник грядущего летнего праздника уличной еды – директор кондитерской "Ягода" Виктория Перестюк. Она научит желающих делать клубнику в шоколаде.

Как ранее сообщал "Таймырский телеграф", фестиваль уличной еды и уличной культуры пройдет 7 и 8 июля на стадионе "Заполярник". Он станет частью первого гастрономического фестиваля "Север", организованного в этом году Агентством развития Норильска при поддержке муниципалитета и компании "Норникель".

Свое участие в большом городском open air уже подтвердили более 20 норильских кафе, кондитерских и ресторанов. Приедут и звезды столичной гастрономии. Норильчанам предложат попробовать самые разные блюда, в том числе северной кухни, ведь одна из главных задач мероприятия – популяризация локальных продуктов питания.

Последние новости Красноярского края по теме:
В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события

- Норильск
Директор кондитерской «Ягода» Виктория Перестюкр рассказала, почему решила участвовать в семейном празднике уличной еды и провела вкусный мастер-класс.
10:30 15.06.2018 Заполярная правда
В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события - ИА Таймырский Телеграф
В преддверии летнего фестиваля уличной еды в Норильске проходят встречи с будущими участниками этого события - Норильск
Фото: Николай Щипко Сегодня шеф-повар кафе "Грильферма" Роман Инкин рассказал о секрете вкусных стейков.
22:02 13.06.2018 ИА Таймырский Телеграф
- Норильск
Фото: Николай Щипко Более 20 норильских кафе, кондитерских и ресторанов будут участвовать в летнем фестивале уличной еды.
18:32 13.06.2018 ИА Таймырский Телеграф
- Норильск
Большой семейный праздник уличной еды и уличной культуры будет проходить в Норильске 7 и 8 июля.
14:11 13.06.2018 Заполярная правда
 
По теме
Фото: Николай ЩИПКО  Смокер – это вон та черная бочка в углу - Газета Заполярный Вестник Город готовится к беспрецедентному событию – летнему фестивалю уличной еды.
15.06.2018
Норильск продвигает северную кухню - ИА Таймырский Телеграф Фото: Николай Щипко Более 20 норильских кафе, кондитерских и ресторанов будут участвовать в летнем фестивале уличной еды.
13.06.2018
 
nn finl - НИА Сотрудничество компании «Норникель» и  BASF  продолжает развиваться. В июне 2017 года компания «Норникель» и ведущий мировой поставщик катализаторов для промышленного и экологического применения, компания BASF,
22.10.2018
Литературное соревнование, учрежденное фондом "Живая классика", организовано Агентством развития Норильска в партнерстве с норильским и таймырским управлениями образования, публичной библиотекой Норильска,
18.10.2018 Заполярная правда
В Грозном исполняющий обязанности министра спорта Красноярского края Сергей Алексеев и министр Чеченской Республики по физической культуре и спорту Муса Ханариков подписали соглашение о сотрудничестве.
22.10.2018 Наш Красноярский край
17 октября на льду «Платинум Арены Красноярск» состоялась церемония открытия III этапа «Кубка России – Ростелеком» по фигурному катанию на коньках.
20.10.2018 Газета Пригород
17 октября на льду «Платинум Арены Красноярск» состоялась церемония открытия III этапа «Кубка России – Ростелеком» по фигурному катанию на коньках.
19.10.2018 Газета Пригород
nn finl - НИА Сотрудничество компании «Норникель» и  BASF  продолжает развиваться. В июне 2017 года компания «Норникель» и ведущий мировой поставщик катализаторов для промышленного и экологического применения, компания BASF,
22.10.2018 НИА
Завершено расследование уголовного дела жителя Сосновоборска. Мужчину обвиняют в двух преступлениях: применении насилия в отношении представителя власти и оскорблении представителя власти.
22.10.2018 Наш Красноярский край
За прошедшую неделю 15 по 21 октября 2018 года:  подразделения пожарной охраны Красноярского края совершили 897 выездов, из них на пожары 60 выездов, ложные вызовы – 185.
22.10.2018 МЧС Красноярского края
Красноярские ТЭЦ-1, ТЭЦ-2 и Назаровская ГРЭС Сибирской генерирующей компании приняли участие в общесистемной противоаварийной тренировке системного оператора регионально-диспетчерского управления (РДУ).
22.10.2018 1-LINE